Щепа ОЛЬХА мелкая 3дм.

Щепа «Ольха» мелкая (объем 3 дм³ / 3 литра) — это абсолютный хит и универсальная база для любого копчения от отечественных брендов. Ольховый дым считается эталонным: он не содержит вредных смол, не горчит и подходит практически для любых продуктов.
Характеристики товара:
• Объем: 3 дм³ (3 литра).
• Вес упаковки: Около 400–450 грамм (зависит от уровня влажности древесины).
• Фракция: Мелкая — обеспечивает быстрое, стабильное тление и моментальный контролируемый выброс густого дыма.
• Результат копчения: Продукты приобретают благородный золотисто-желтый или темно-янтарный оттенок, чистый классический аромат «с дымком» и мягкий вкус без посторонних примесей.
Для каких продуктов подходит:
Ольха — это «всеядная» щепа. Если вы сомневаетесь, какое дерево выбрать, берите ольху — не прогадаете. Лучше всего она сочетается с:
Рыбой (особенно речной): Идеально подходит для горячего копчения леща, хариуса, карася, окуня, щуки или сома прямо на берегу водоема.
Мясом и салом: Свинина, говядина, домашние колбаски и прослойки сала получаются нежными и ароматными.
Птицей: Куриные крылышки, окорочка или целая тушка птицы.
Сырами и овощами: Деликатно подчеркивает вкус, не перебивая его.
Советы эксперта по копчению:
• Замачивание: Так как фракция мелкая, перед укладкой в коптильню обязательно замочите щепу в воде (или даже в пиве/вине для пикантности) на 10–15 минут, после чего слегка отожмите. Это защитит древесину от возгорания и обеспечит правильное тление.
• Идеальный микс: Ольха является великолепной основой для купажей. Чтобы получить ресторанный вкус, смешайте её в пропорции 70% ольхи на 30% яблоневой щепы. Ольха даст глубокий цвет и базовый аромат, а яблоня — тонкую фруктовую сладость.

Артикул

30008